Ask not what you can do for your country. Ask what's for lunch & dinner

Mun viime viikon ruokapoliittisena ongelmana oli lähinnä se, kuinka päästä eroon hirveästä määrästä kasviksia ja hedelmiä. Meidän ovelle tuodaan joka keskiviikko organic veg box täynnä kaikkea kivaa, ja viime viikolla pääsin hyödyntämään sitä ihan itsekseni. Hedelmäsalaattien ja smoothieiden lisäksi keksin muutaman muunkin kivan jutun, ja mulla on tietysti kova into jakaa nää muidenkin tietoon. Ei sillä että kyseessä olisi mitään hirveän originaalia, mutta hyviä ja helppoja ohjeita!

Apologies to all of you who don't understand Finnish, this time it's just all recipes and translating them would be a bit too time-consuming, so I'm just gonna pass. Anyway, the point was that last week our fridge was full of vegetables and fruit and they needed to be used before they'd become inedible, so I did my best to make delicious things out of them.

KASVIS-MAKARONILAATIKKO

Myönnän olevani huono suomalainen, oon tehnyt makaronilaatikkoa ehkä kaksi kertaa elämässäni. Tähän tulee nyt kuitenkin muutos, tää on niin kätevä kun sekaan voi heittää melkein mitä vaan ja ruokaa riittää moneksi päivää. Mä oon tosi huono mittailemaan mitään kokatessa, joten tarkoista määristä on vaikea sanoa, mutta tässä on jotain suuntaa antavaa. Tää on periaatteessa neljän hengen annos, mutta riittää varmasti enemmällekin.

300g pastaa
1-2 raastettua porkkanaa / 5-7 cm pala purjoa / raastettua varsiselleriä / epämääräisiä vihreitä lehtiä (sekaan voi heittää myös palsternakkaa, lanttua, pinaattia tai mitä vaan) 
2 kananmunaa
3,5dl maitoa
suolaa ja pippuria
juustoraastetta

Keitä pasta normaalisti ja valuta hyvin. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele uunivuoka. Raasta/pilko juurekset, kaada ne ja pasta uunivuokaan ja sekoittele hyvin. Sekoita munat ja maito hyvin, lisää joukkoon suolaa ja pippuria ja kaada vuokaan muiden ainesten päälle. Varmista, että seos levittyy hyvin. Lopuksi vielä reilusti juustoraastetta päälle ja sitten vaan uunin alaosaan n. 40 minuutiksi.

OMENAPIIRAKKA

Persikka-rahkapiirakka on ehdottomasti yks mun lempparijälkkäreistä,  mutta hyvänä kakkosena tulee omenapiirakka. Resepti on alunperin pöllitty Hellapoliisilta, ja on superhelppo ja huippuhyvä! Tää täyttää yhden ison piirakkavuoan, kaksinkertaistamalla ohjeen saat pellillisen.

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

2 1/4dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl maitoa

2-4 omenaa, koosta riippuen

sokeria ja kanelia

Sekoita kuivat aineet ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kuori ja pilko omenat. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää varovasti jauhoseos. Lisää lopuksi maito ja öljy. Kaada taikina voideltuun vuokaan, asettele päälle omenaviipaleet ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista uunissa n. 15 minuuttia. Syö koko piirakka mieluiten saman päivän aikana. Koska se on vaan niin hyvää.

TÄYTETYT HERKKUSIENET

Mulla ja sienillä on aina ollut vähän ongelmallinen suhde, mä en oo ikinä ollut mitenkään hirveän innostunut niistä. Jokin siinä maussa ja koostumuksessa vaan mättää. Siksipä koin pienet panikoinnit viime viikolla kun meille ilmestyi paketti herkkusieniä, ei siinä sit muu auttanut kuin aloittaa armoton googlailu herkkusienten anatomista ja niiden käytöstä. Puolityhjään jääkaappiin kurkattuani päädyin tekemään täytettyjä herkkusieniä ja lisänä vielä herkkusieni-tonnikala-tomaatti-tortillapizzoja, ja M tuli onneksi auttamaan näiden aikaansaannosten tekemisessä ja tuhoamisessa. Päivän sana oli ehdottomasti mushroomy. Yllätyin kyllä positiivisesti lopputuloksista, ehkä mulla ja herkkusienillä onkin vielä mahdollisuus yhteiseen tulevaisuuteen.

Mitä meiltä löytyi:
6 kpl herkkusieniä
n. 7cm pala purjoa
öljyä
n. 4 kukkurallista rkl tuorejuustoa
juustoraastetta
yrttisekoitusta

Puhdista herkkusienet talouspaperilla/sieniharjalla. Irrota jalat ja kaavi ylimääräiset sisälmykset lakin sisältä (mitä tää mun terminologia on :D). Hienonna sienten jalat ja purjo. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannulla, lisää sienipalat ja purjo ja sekoittele hetken aikaa. Vähennä lämpöä, lisää tuorejuusto ja sekoittele kunnes juusto on kunnolla sulanut. Täytä herkkusienet seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä 200 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä. Ripottele vielä päälle esimerkiksi yrttisekoitusta.